Gasztroforradalom a Balatonnál

Addig lesz olajban ázott lángos és szárazra sült hekk a Balatonnál, amíg ezeket valaki megveszi. Alapvetően ilyen egyszerű, aztán meg mégis milyen bonyolult a nyaralók ízlését elmozdítani ebből az állapotból. De az elmúlt években már megfigyelhető, hogy egyre kevesebbek elégszenek meg az igénytelen, rosszul elkészített ételekkel, alsó polcos borokkal a fröccshöz. A vidék legnagyobb fővárosa, a Balaton is követi – időnként diktálja a nagyváros gasztro- és bortrendjeit. Kardos Gábort, a Balatoni kör elnökét kérdeztük.