HETI MENÜ – 2016. július 17.
A filmek és a borok rejtett rétegeit keresik. Ők a BorMozi látogatói több mint három éve. Az Ihatóbb Magyarországért Klub szervezésében a résztvevők „Nagy Filmeket” néznek meg és kóstolnak minőségi magyar borokat. Ezen a héten csütörtökön tartották soron következő szeánszukat. Ezúttal a zseniális Léon, a profi című - Luc Besson filmet nézhették meg az érdeklődők borral a kezükben. Az ihatóbb Magyarországért alapítója Nyulasi Gábriel István a vendégünk.
Tovább...
HETI MENÜ – 2016. július 24.
Mi történik a bulinegyedben? Még mindig újabb helyek nyílnak a hetedik kerület belső részében. Milyen változásban van és mi felé tart a romkocsmanegyed? A 2000-es évek elején a Szimpla Kert után a második a Szóda volt, amelyik egy új kocsmakultúrát valósított meg a környéken, azóta mondhatjuk már: a világban. Kauteszky Dávid lesz a vendégünk, a helyszín nagy ismerője, beruházó és tulajdonos, aki Getto Gulyás néven pörköltözőt nyitott még a télen. Erősödik tehát a gasztro-vonal a bulinegyedben. Orosz hagyományos népi ételek az egyik legfelkapottabb helyszínen, a Hold utcai Belvárosi piacon. Az Arany Kaviár orosz étterem nyitott itt egy gasztrobárt Moszkva tér néven, hamar megtelt a piac galériája ebédidőben. A hatalmas ország színes konyhai kínálata időnként a kis evős bárban is frissül, de pelmenyi mindig van a táblán. Elmondjuk, mi is az.
Tovább...
HETI MENÜ – 2016. július 10.
Hagyományos rigó Jancsi, lúdláb, sacher, dobos, oroszkrém és az eszterházy. Gesztenyepüré, somlói galuska. Megy a bolt ezekkel is, de a cukrászszakma krémje mégis inkább próbálja követni a korszerű trendeket. Gondoljunk csak a szakácsokra, mi történt az elmúlt 10 évben a hazai konyhaművészet területén. A nagyközönség is láthatta a Bocuse d’Or európai elődöntőjén, micsoda kreációk készülnek a szakácsolimpiai magaslatokon. A cukrászok között is megindult a fejlődés, noha lassabb a változás. A fejlődés egyik motorja Kolonics Zoltán kreatív cukrász, aki igyekszik tanácsaival, tudásával szolgálni a szakma fejlődését. Vele beszélgetünk. StreetFood a városban, BeachFood a Balaton partján...
Tovább...
HETI MENÜ – 2016. július 3.
Van pisztácia, itt sosem fogy ki! Drága Bud Spencer, akár kétféle is akad belőle a másik 45 fajta mellett, ezt lehetne ám sorolni sokáig: nagyon-nagyon sok fagyi van a Damniczki budapesti cukrászdájában. Székesfehérvár után már a pesti belvárosban is lehet nyalni például a 2013-ban év fagylaltja győztes vörösboros málnát. A Hercegprímás utcában jártunk, Damniczki Balázs válaszolt a kérdéseikre.
Tovább...
HETI MENÜ – 2016. június 26.
Ki hallott már Tagyonról? Pedig – ahogy mondani szokás – már a rómaiak is! A Balaton-felvidék Nivegy-völgye emberemlékezet óta lakott térség volt, csodálatos mikroklímája, gazdag földje maradásra késztette az erre járó embereket.
Tovább...
HETI MENÜ – 2016. június 19.
Aranyeső a XXXVII. Országos Borversenyen – Magyar Bormustrán! Soha nem látott mértékben neveztek borokat Magyarország legnagyobb hagyománnyal rendelkező borversenyére, amelyen nemzetközi szakemberek is zsűriztek.
Tovább...
HETI MENÜ – 2016. június 12.
Hol van a környéken friss tojás és házi tej? Nem kell minden házba becsöngetni, elég, ha előkapjuk a mobilt, és egy magyar fejlesztésű applikáció segítségével belőjük a 30 km-es körzetünkben található kistermelőket, árusokat. A fejlesztéshez bárki kapcsolódhat, a regisztráció és a használat ingyenes, de a tojás és a tej nem lesz ingyen. Persze. A 30km.hu oldal és közösség egyik alapítójával, Vörös Leventével beszélgetünk.
Tovább...
HETI MENÜ – 2016. június 5.
Újabb összefogás a Tokaj-Hegyaljai történelmi borvidéken! A honfoglalás kori település, egykori királyi birtok és országgyűlés helyszíne, Tarcal érdemel kivételes figyelmet: a helyi borászok, vendéglátók és borászati kutató-mérnökök arra szánták el magukat, hogy a Mádi Kör mellett ők is közösen keressék a tokaji borok piacra kerülésének legjobb útját, a legjobb marketing eszközökkel. A Tarcali Összefogással kezdünk.
Tovább...
HETI MENÜ – 2016. MÁJUS 29.
Jövő héten indul a gasztro-szezon a Balatonnál. A Tagyon Birtok Baráti Társaság június elsején folytatja a már megkezdett szemléletformáló vendéglátást. A Balaton-felvidéken több olyan közösség, piac, borospince, vendégház működik, akik a tudatos, környezetbarát étkezés hívei, és a helyi termelőket választják vásárlásaik során a fenntarthatóság érdekében. A Tagyon Birtok Baráti Társaság történetével, mindennapjaival foglalkozunk most. Dunaharasztiban jártunk, Ficsor Árpád sajtkészítő mester farmján. Múlt héten a Heti menüben a tejet adó magyar tarka marhákról beszélgettünk, mi kell ahhoz, hogy a sajt alapjául szolgáló tej kiváló minőségű, beltartalmi értékű legyen. Most a sajtokkal, és a hazai sajtkultúrával foglalkozunk.
Tovább...
HETI MENÜ – 2016. MÁJUS 22.
A legjobb hazai sajtosak egyike. Paraszt sajt néven fut a termékcsalád – egyszerű és természetes. Ficsor Árpád Dunaharaszti otthonában és egyben farmján jártunk, tehenekkel szemeztünk, gúnároktól tartózkodtunk. Street food a világ minden pontján! New York-ban a magyar lángos hódít, és a zsidó knish, vagyis töltött, sült krumpligombóc batyu. A fifikás, emeletes burgerek persze csak névleg utcai kaják, képtelenség kulturáltan elfogyasztani anélkül, hogy le ne ülne, késsel-villával az ember. Mindegy, attól még így hívjuk, street food.
Tovább...