HETI MENÜ – 2018. Július 1.

Levantei konyha a Baalbek Libanoni Étteremben. A közel-keleti térség konyhakultúrája itt ázsiai fúziós megoldásokkal találkozik, de a hagyományos mezzék is rangos helyet kapnak az étlapon. A zöldség alapú kis előételek pitával fogyasztandók. Milyen az igazi humusz, hogyan készül a padlizsánkrém azon a vidéken? Mindez a Ferenciek terén, a Klotild palotában található Buddha Bár Hotel konyhájából, Osama Kutaini séftől. Ehető virágok a tányéron – nem csak szép látvány, de ízük fűszerként illeszkedhet az összehatásba. Halmos Mónika szakértője ennek a területnek, több könyv szerzője. Gáspár Bea a Konyhafőnök VIP győztese lakáséttermet kíván nyitni a közeljövőben. Célja, hogy házias, magyar ételekkel boldogítsa a hozzá betérőket. Még repetával is készül. A terveiről kérdezzük.

HETI MENÜ – 2018. Június 24.

Nyári bubik női kézből címmel szerdán a Nyitott Műhelyben tart a Borsmenta gasztronómiai online magazin egy csajos boros napot. Nem ez az első alkalom, amikor Szabó Edit borszakújságíró, könyvszerző ehhez a témához nyúlt. A Gyengébbik? Nem borászporté kötetben is a borral foglalkozó magyar nőkről adott elég átfogó képet. Aztán volt már Nőnapi borkóstoló, irodalmi borkóstoló a Megvető Caféban. Ez milyen lesz? Levendula szezon van, annak is a vége felé járunk. Mire jó a levedula? Csodálatos látvány az biztos, de ennél azért jóval többet ad számunkra ez a gyógynövény, Szunyogh János gyógynövényismerő beszél majd erről a népszerű növényről.

HETI MENÜ – 2018. Június 10.

HETI MENÜ – 2018. Június 17.

A Magyarországot képviselő Pohner Ádám június 11-én hétfőn, a Bocuse d'Or szakácsverseny európai döntőjének első napján versenyzett Torinóban. A megmérettetésen a kontinens 20 szakácsa mérte össze tudását hétfőn és kedden, közülük tízen juthattak tovább a 2019-es lyoni világdöntőre, köztük nyolcadik helyen Pohner Ádám és csapata. A balatonszemesi Kistücsök étterem séfhelyetteséről és a versenyről az étterem tulajdonosát, Csapody Balázst kérdezzük. Extra édes paradicsom az alig három éves veresegyházi ultramodern üvegházból. Ez a Veresi paradicsom, ahol a kiváló minőségre esküdtek fel a termesztési folyamat kialakításakor. Gasztronómiai értelemben is sikeresek lettek, több Michelin-csillagos étterem beszállítói. Mit jelent a hidokultúrás termesztés? Miért kell hajat mosnia a látogatóknak, és miért olyan ott minden, mint egy laboratóriumban? A Veresi paradicsom adja a világ egyik legédesebb paradicsomát, kíváncsiak voltunk, hogy csinálják.

HETI MENÜ – 2018. Május 27.

Tegnap volt a Balaton Napja – ez a Balaton nyári szezonnyitója, de mint tudjuk: télen-nyáron ér a Balatonra menni, ez nem egy strandhelyszín, hanem Magyarország egyik, ha nem a legjobb helye, vízen és a szárazföldön. Egész nyáron tudósítunk majd a helyi gasztronómiai eseményekről. Kardos Gábor a Balatoni Kör szóvivője, a Balaton Napja koordinátora a vendégünk. A sajtokról tanulni mindig jó: ezúttal Dunaharasztiban Ficsor Árpád sajtkészítőnél, a Paraszt sajt márkanevű termékcsaládról beszélgettünk a helyszínen, szó lesz a sajtkészítésről, a sajtkultúráról és a magyar igényekről.

HETI MENÜ – 2018. Május 20.

Balaton felé menet nem kell csak hekkben és lángosban gondolkodni: egyre több színvonalas étterem, bisztró van a part mentén, északon és délen egyaránt. Kezdjük a nyári szezont rögtön pest felől a legelején. Balatonakarattyán működik egy hangulatos udvarházban az il Mercato étterem, toszkán hangulattal és autentikus olasz ételekkel, borokkal. Onnan jelentkezünk. Méz: a Hunyadi téri piacon jártunk, Gohér Gábor méhésszel beszélgettünk a méhek sorsáról és a mézek fajtáiról.

HETI MENÜ – 2018. Május 13.

HETI MENÜ – 2018. Május 6.

A héten megnyitott a Málna The Pasrty Shop, Kolonics Zoltán kreatív cukrász és párja, Varga Ágnes cukrászműhelye a legendás Zazzi helyén, Óbudán, a Bécsi úton. A franciás stílust egyéni megoldásokkal képviselő szakemberek egy minden ízében modern, esztétikus irányt és magas minőségű anyaghasználatot követnek. Kolonics Zoltánt kérdezzük a Málnáról. Egy sokoldalú hely, ahol a szakács egy rocker! Szombat esténként a Café Delion Bistro & Bar teraszán remek koncertek mellett lehet enni-inni. Korábban már bemutattuk a szakácsot és a csapatot, ők a Kálvin Gastro Bistro, Nyúzó Imre séffel Budapest szívében, tehát új néven a Café Delionban a Ráday u. 11-13. szám alatt.

HETI MENÜ – 2018. Április 29.

A héten hozták nyilvánosságra, hogy kik készíthettek idén BalatonBort a 2017-es évjáratból. A BalatonBor harmadik évjáratának fővárosi bemutatóján elmondták továbbá, hogy a régiós szervezetekkel együttműködve szabályozni kívánják a Balaton név használatát, egyeztetnek a villányi és egri borvidéki márkák képviselőivel, hogyan lehetne a jövőben egységes koncepciót kialakítani a hazai borpiac legígéretesebb új borkategóriájában, a közösségi márkák országos szintű összefogásával. Május elsején újra Kocsmajális, ez az ötödik alkalom, hogy a belvárosi kocsmák képviselői bográcsozva segítenek egy civil szervezetet, az elkészített ételt a megvásárlója adományért cserébe kapja, közben ez egy főzőverseny is egyben. Idén minden eddiginél több "kocsma" jelentkezett be a főzőversenyre, a megvásárolt ételek árából a Heti Betevő Egyesület munkáját támogatják a résztvevők. A Heti Betevő minden vasárnap minőségi ebéddel vendégel meg több száz rászoruló embert. Mire lehet számítani idén a Kocsmajálison - megkérdezzük.

HETI MENÜ – 2018. Április 22.

Méheknek méhlegelőt! Nem csak a méz miatt. Szükség van minél több virágzó növényre egész nyáron, hogy a kis rovarok ne haljanak éhen – tömegesen pusztulnak el a pótolhatatlanul hasznos állatok a világ sok területén. Beláthatatlan következményei lesznek, ha nem tudjuk megállítani a folyamatot. Ezek a kis rovarok gondoskodnak arról, hogy termőre forduljanak a növények, legyen mit betakarítani a mezőgazdaságban, az emberek élelmezése céljából. A tény az, hogy életterük csökkenése miatt pusztulnak a méhek. Az Országos Magyar Méhészeti Egyesület és a Budapest Voices a capella együttes természetbarát tagjai, énekesei egy akció során a problémára hívták fel a figyelmet és megoldást is javasoltak a fennálló helyzetre április 18-án az óbudai Mészkő parkban. A tíz idei hosszú hétvégék között is kiemelkedik a négy napos tavaszi örömünnep: jó esetben április 27. péntek estétől kedd estig az ember munkára sem gondol. Nem csoda, hogy a balatoni vendéglátósok is szinte egy emberként tűzték ki ezt a négy napot amolyan terasznyitó-tavaszindító-szezonnyitónak. A székek végleg kikerülnek a teraszokra, rövidnadrágban lehet nekiindulni a hegynek, a Sabar füvén heverve friss bort kóstolni, a Pláne teraszán füstölt húsok illatára Green Egg köré gyűlni, Badacsony oldalából naplementét nézni. Lássuk, milyen programokkal készülnek a balatoni gasztrósok, borászatok!