HETI MENÜ – 2016. szeptember 11.
Ma délben nyitotta meg kapuit a veszprémi várban a SVÉT, vagyis Stílusos Vidéki Éttermiség 8. nagyrendezvénye. Mi is beszélünk az év legjelentősebb vidéki gasztro-eseményéről, melynek mottója Örökségünk és Kreativitásunk! Voltunk a 25. Borfesztiválon, de a borokon kívül kifinomult étel/ital párosításról és különleges cukrászremekekről is beszélgetünk. Az egerszalóki St. Andrea Szőlőbirtok standjánál jártunk, ahol a kiválok borokhoz komponált, Barna Ádám séf és Szó Gellért cukrászmester alkotásaival ismerkedtünk.
Tovább...
HETI MENÜ – 2016. szeptember 4.
Közösségi főzések a fővárosban! Egyre több helyszínen gondolják úgy a szervezők, hogy visznek egy kis csavart a jótékonyságba, ezzel is érzékenyítve a társadalmat. A recept a következő: egy újhullámos őstermelői piac, vagy egy belvárosi kulturális fesztivál alaposan meghirdetve, sok látogató és frissen készült finom étel, akár a vendégek előtt főzve, egy civil szervezet, önkéntesek és egy ismertebb szakács vagy gasztroblogger. Az ételért kapott adomány pedig a szervezet kasszáját gazdagítja. Ilyen akció volt vasárnap is a Sétáló Fesztiválon a Kazinczy utcában. Ezúttal a Kőleves Vendéglő főzött tejfölös-mustáros csirkeragut a Heti Betevő Egyesület javára. Szeptember 11-én SVÉT, vagyis Stílusos Vidéki Éttermiség! Mi is beszélünk az év legjelentősebb vidéki gasztro-eseményéről, a következő műsorunkban pedig beszámolunk a részletekről. Már 25 éve Borfesztivál Budapesten! Csütörtöktől vasárnap estig buli lesz a Budavári Palota udvarában, ebben az évben is sok finomsággal készültek, nem csak a borok és más italok választékában. Elmondjuk, mi mindent lehet majd ott enni.
Tovább...
HETI MENÜ – 2016. augusztus 28.
Húsz féle sólet a világból 8000 adagban. Ez várta ma a 2. Sóletfesztivál látogatóit, de vasárnap este is remek programok vannak a történelmi zsidónegyedben. Milyen lehet a kóser füstölt libacomb? Hogyan készül a kóser sólet Jemenben és Galíciában? Mi a különbség a gerstlis és a lengyel sólet között? Ezekre a kérdésekre is volt válasz a 2. Sóletfesztiválon a Kazinczy utcában az EMIH szervezésében. Az idei évben még nagyobb területen, a Király utca és a Wesselényi utca közötti szakaszon várták ma az érdeklődőket. Ki evett már cigánypörköltet, vagy bográcsos káposztát bodaggal? A hétpecsétes titok receptek családról családra szállnak, pontosabban nincs az leírva! Ügyesen kell figyelni az asszonyok kezét, miként adagolnak, időzítenek a tűzhelynél. Tegnap Roma Nemzetiségi Hagyományőrző Kulturális Nap volt, melyet Érd Roma Nemzetiségi Önkormányzata és a Diósdi Roma Nemzetiségi Önkormányzat szervezett, ahol este ilyen finomságok voltak az asztalon.
Tovább...
HETI MENÜ – 2016. augusztus 21.
A Balatoni KÖR által alapított Év strandétele a balatoni hekk-invázióval és lángos többséggel dacol. Ismét versengésre hívták a minőségi BeachFood támogatóit. Idén ezt a címet a keszthelyi Paletta és a badacsonytomaji Kishableány szendvicse nyerte, hiszen a zsűri egyöntetűen kimondta: a Big Mekk a nyerő idén. Az év felfedezettje díjat a The Spot lángosburgere kapta a frissítő ötletért és a további sikerek megelőlegezéseként.
Tovább...
HETI MENÜ – 2016. augusztus 14.
A Balatoni KÖR által alapított Év strandétele a balatoni hekk-invázióval és lángos többséggel dacol. Ismét versengésre hívták a minőségi BeachFood támogatóit. Idén ezt a címet a keszthelyi Paletta és a badacsonytomaji Kishableány szendvicse nyerte, hiszen a zsűri egyöntetűen kimondta: a Big Mekk a nyerő idén. Az év felfedezettje díjat a The Spot lángosburgere kapta a frissítő ötletért és a további sikerek megelőlegezéseként.
Tovább...
HETI MENÜ – 2016. július 31.
Nagyszínpad, jazz terasz, nulladik nap – pont, mint a nagyoknál! És nem túlzás: a Homola pincészet már ötödik alkalommal tart Palóznakon Jazz Pikniket. Ez már nem családi zsúr, mégis családias a hangulat. Leugrani a balcsira nyári rutin, pláne, hogy Palóznak itt van az elején, Alsóörs és Csopak között. A programok közül néhány: fellép St. Germain, Incognito, Earth, Wind & Fire Experience Al McKay közreműködésével, Váczi Eszter Quartet, Bin-Jip, Csemer Boggie és még sorolhatnánk. Az igényes zenei kínálat mellé az ételek is ínyenceknek készülnek. A Palóznaki Jazz Piknik Augusztus 4-6-ig várja a látogatókat. Kóstolunk még tarlórépa egytálat Bázakerettyéről, cigány pacalpörköltet Békésről, és hagyományos eljárással készített kolbászokat Zalából.
Tovább...
HETI MENÜ – 2016. augusztus 7.
Fagylalt és sütemény! A napokban mutatták be a gasztronómiai újságíróknak és bloggereknek az Andrássy út legújabb cukrászdáját, a Hisztéria Cremeria-t. A tulajdonosoknak több évtizedes tapasztalata van a fagyik területén, a legkorszerűbb olasz gépekkel dolgoznak. Pont ezért volt meglepő, hogy a már szokásossá váló nagy, habosra dagasztott és díszített tégelyek helyett a régmúltból ismerős süllyesztett, fedett edényekből lapátolják a fagylaltot. Mit tud ez a technológia? Misztikum övezi a szarvasgombát, emellett a közhiedelem szerint arany ára van, disznóval keresik, és jó gombapörköltet lehet belőle főzni. Mi az igazság? Jövő hétvégén lesz a Jásziványi Szarvasgomba Ünnep. A szervezővel, Bagi Istvánnal beszélgetünk.
Tovább...
HETI MENÜ – 2016. július 17.
A filmek és a borok rejtett rétegeit keresik. Ők a BorMozi látogatói több mint három éve. Az Ihatóbb Magyarországért Klub szervezésében a résztvevők „Nagy Filmeket” néznek meg és kóstolnak minőségi magyar borokat. Ezen a héten csütörtökön tartották soron következő szeánszukat. Ezúttal a zseniális Léon, a profi című - Luc Besson filmet nézhették meg az érdeklődők borral a kezükben. Az ihatóbb Magyarországért alapítója Nyulasi Gábriel István a vendégünk.
Tovább...
HETI MENÜ – 2016. július 24.
Mi történik a bulinegyedben? Még mindig újabb helyek nyílnak a hetedik kerület belső részében. Milyen változásban van és mi felé tart a romkocsmanegyed? A 2000-es évek elején a Szimpla Kert után a második a Szóda volt, amelyik egy új kocsmakultúrát valósított meg a környéken, azóta mondhatjuk már: a világban. Kauteszky Dávid lesz a vendégünk, a helyszín nagy ismerője, beruházó és tulajdonos, aki Getto Gulyás néven pörköltözőt nyitott még a télen. Erősödik tehát a gasztro-vonal a bulinegyedben. Orosz hagyományos népi ételek az egyik legfelkapottabb helyszínen, a Hold utcai Belvárosi piacon. Az Arany Kaviár orosz étterem nyitott itt egy gasztrobárt Moszkva tér néven, hamar megtelt a piac galériája ebédidőben. A hatalmas ország színes konyhai kínálata időnként a kis evős bárban is frissül, de pelmenyi mindig van a táblán. Elmondjuk, mi is az.
Tovább...
HETI MENÜ – 2016. július 10.
Hagyományos rigó Jancsi, lúdláb, sacher, dobos, oroszkrém és az eszterházy. Gesztenyepüré, somlói galuska. Megy a bolt ezekkel is, de a cukrászszakma krémje mégis inkább próbálja követni a korszerű trendeket. Gondoljunk csak a szakácsokra, mi történt az elmúlt 10 évben a hazai konyhaművészet területén. A nagyközönség is láthatta a Bocuse d’Or európai elődöntőjén, micsoda kreációk készülnek a szakácsolimpiai magaslatokon. A cukrászok között is megindult a fejlődés, noha lassabb a változás. A fejlődés egyik motorja Kolonics Zoltán kreatív cukrász, aki igyekszik tanácsaival, tudásával szolgálni a szakma fejlődését. Vele beszélgetünk. StreetFood a városban, BeachFood a Balaton partján...
Tovább...